Curcumin មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបាក់តេរី ដែលកាន់តែច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ និងថ្នាំដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។ Curcumin មានជាចម្បងនៅក្នុងដើម និងស្លឹករបស់ Curcuma ប៉ុន្តែមាតិកាមិនខ្ពស់ទេ (2 ~ 9%) ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន curcumin កាន់តែច្រើន យើងត្រូវការវិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ ការស្រង់ចេញដោយ Ultrasonic ត្រូវបានបង្ហាញថាជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយសម្រាប់ការទាញយក curcumin ។